Zupa bałkańska z pulpecikami

Soup with meatballs, Zupa z pulpecikami, Food photography

" Bardzo smaczna, esencjonalna, wyrazista zupa z pulpecikami mięsnymi , podrasowana jogurtem greckim i czosnkiem. 

Zwróćcie uwagę na skład jogurtu greckiego przy zakupie. Najlepiej gdyby nie zawierał żadnych zbędnych dodatków zagęszczających, czy konserwujących. 

Czosnek kupcie Polski, to ten z fioletowym zabarwieniem. 

Mielone mięsko najlepiej jakby było z udźca, albo z szynki."

Zupa Bałkańska z pulpecikami

Składniki:

1 litr bulionu wołowego

4 ząbki czosnku

400 gram jogurtu greckiego ( bez skrobi i innych dziwnych dodatków)

Cielęco-wołowe pulpeciki:

500 gram mielonego mięsa wołowo-cielęcego

1 jajko

35 gram śmietany kremówki

ok. 70 ml mleka

1 nie za duża czerstwa bułka

1 mała cebula drobno starta na tarce

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczka czarnego pieprzu

Przygotowanie: 

Pulpeciki:

Bułkę zalać mlekiem. Odstawić na 10-15 minut. W większej misce wymieszać ze sobą mięso mielone, jajko, cebulę, sól, pieprz, śmietanę i odciśniętą bułkę. Uformować małe kulki, które następnie ugotować w bulionie wołowym.

Czosnek obrać, drobno posiekać, wymieszać z jogurtem greckim. Do jogurtu dodać parę łyżek bulionu w celu zahartowania. Całość przelać do zupy z pulpecikami. Wymieszać, nie gotować. Podawać na ciepło.

Powodzenia!