Tarta ze szpinakiem na kruchym cieście

" Pyszna, dość lekka słono-słodka tarta na przepysznym , mega kruchym cieście!

Farsz z dodatkiem fety i suszonej żurowany, która idealnie przełamuje cały smak. 

Tarta świetnie sprawdzi się na wszelkich przyjęciach, rodzinnych spotkaniach czy po prostu podana od tak na śniadanko/lunch. "

Kruche ciasto: na podstawie przepisu  Pierre Herme

Farsz i zdjęcia: Justyna Pankowska

Tarta ze szpinakiem na kruchym cieście

forma: 26 cm

Składniki:

Ciasto kruche:

250 gram mąki tortowej 450

160 gram masła zimnego

1 płaska łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru pudru

1 żółtko

65 ml mleka

Farsz:

900 gram mrożonego szpinaku

1 łyżka oleju

4 ząbki czosnku

400 gram śmietany 18 %

80 ml mleka

130 gram startego parmezanu

płaska łyżeczka soli

2-3 garście suszonej żurawiny

1 jajko

pozostałe białko

Przygotowanie:

Ciasto kruche: 
Mąkę przesiać na stolnicę, na środku zrobić zagłębienie i dodać pokrojone w nieduże kawałki masło,cukier puder i sól . .Poszatkować nożem do uzyskania okruchów, a następnie  dodać jajko i mleko, szybko zagnieść w zwarte ciasto. Schłodzić przez min. 1h. 

Farsz:

Czosnek obrać, zmiażdżyć i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić czosnek i przesmażyć, zdjąć z patelni.

Rada: Nie smaż czosnku za długo, bo nabierze smaku goryczki.

Następnie na patelnię wrzucić zamrożony szpinak, przykryć pokrywką, rozmrozić. Dodać czosnek, chwilę przesmażyć, zdjąć z ognia, dodać parmezan, śmietanę i żurawinę. Dosolić do smaku.

Schłodzony spód rozwałkować dość cienko, wyłożyć formę o średnicy 24cm, nakłuć widelcem w paru miejscach i podpiec w rozgrzanym do 250 stopni C piekarniku przez ok. 10 minut. 

Wyjąć, na wierzchu rozłożyć farsz ze szpinaku i ponownie wstawić do piekarnika. Zmniejszyć temperaturę do 220 stopni C i piec jeszcze ok 50 minut.

Upieczone, odstawić na 5 minut i wyjąć z formy. 

Powodzenia!