Muffinki z Pepsi lub Colą

" Muffinki to takie szybciutkie słodkości, których jedzenie kojarzy mi się z dzieciństwem i czymś nie codziennym. Te muffinki są puszyste, delikatnie wilgotne, najlepsze przez pierwsze 4-6 godzin. Sama wyczuwałam w nich smak pepsi, zaś mój partner nie czuł różnicy między innymi zrobionymi na napojach gazowanych :D"

Recipe: Na podstawie przepisu z książki "Moje wypieki i desery" Doroty Świątkowskiej

Photography: Justyna Pankowska

Muffinki z Pepsi lub Colą

ok. 1 1/2 formy dużych papilotek.

Składniki:

350 gram mąki pszennej

220 ml oleju

280 gram brązowego cukru

4 jajka

240 ml Pepsi/ Coli

8 łyżek kakao

3 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Suche składniki: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, wymieszać ze sobą w jednej misce, zaś w drugiej mokre: olej, jajka, pepsi. Zawartość obu misek połączyć ze sobą, krótko mieszając, tylko do połączenia się składników. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, każdą napełnić surowym ciastem do 3/4 wysokości. Piec przez 20 minut w 200 stopniach C z funkcją termoobiegu z dolną grzałką. Upieczone wyjąc z formy, odstawić do wystygnięcia.

Powodzenia!