Parówki w cieście drożdżowym z ketchupem i prażoną cebulką a'la Hot-Dogi

"Małe domowe Hot-Dogi na dwa-trzy kęsy sprawdzą się idealnie jako przystawka, czy w trakcie podróży, a nawet na piknik . Bardzo smaczne i syte! 

Proponuję sprawdzić skład parówek przed zakupem, najlepiej jakby składały się z z ok. 90 % czystego mięsa nie oddzielanego mechanicznie. "

Recipe& Photography: Justyna Pankowska

Parówki w cieście drożdżowym z prażoną cebulką a'la Hot-Dogi

Składniki:

Rozczyn:

30 gram świeżych drożdży

2 łyżki mąki

6 łyżek wody

1 łyżka cukru

Ciasto właściwe:

500 gram mąki pszennej

rozczyn

ok. 200-250 ml letniej wody

100 ml oliwy z oliwek

1/2 łyżeczka soli

Inne:

Małe parówki( u mnie ok. 350 gram)

ulubiony ketchup

oregano i rozmaryn

prażona cebulka

Przygotowanie:

Rozczyn:

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, przykryć miseczkę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 15-20 minut.

Ciasto właściwe:

Mąkę, rozczyn, wodę, sól o oliwę wymieszać, a następnie zagnieść. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. W razie potrzeby dolać więcej wody lub dosypać mąki. Odstawić na ok. 45 -60 minut do wyrośnięcia. 

Po tym czasie oddzielić 1/3 ciasta, rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 0,5 cm na podsypanej mąką stolnicy. Ciasto posmarować ketchupem, posypać ziołami i prażoną cebulką. Ostrym nożem pokroić w paski o szerokości ok 2-3 cm, a następnie owinąć nimi parówki. Ponownie odstawić do napuszenia na ok. 20 minut. W taki sam sposób postąpić z resztą surowego ciasta. Piec w rozgrzanym do 190 stopni C piekarniku przez ok 15 minut. Studzić na kratce.

Powodzenia!