Prasopita - Grecki placek z phyllo w postaci pierożków

" Czujecie już ten powiew jesieni? Pożółkłe i spadające liście? Chłodniejszy wiatr?

Jesień to okres pełen przemyśleń, wyciszenia się i zwolnienia. 

Przede mną jeszcze dużo pracy, ale mam nadzieję, że już pod koniec września uda mi się troszkę zwolnić i odpocząć.

Prasopita, pyszna grecka przekąska, którą śmiało można zjeść również jako danie główne!

Przepis powstał na bazie kilku receptur z zagranicznych blogów z moimi dodatkami. Moja prasopita jest inna , bo w postaci pierożków, ale jeśli chwielibyście zachować tradycyjny wygląd tego dania, wystarczy phyllo przełożyć nadzieniem i upiec jako pełny placek. Wtedy czas pieczenia trzeba wydłużyć do ok. 40-50 minut. Wyszło bardzo smacznie i chrupiąco! "

Recipe&Photography: Justyna Pankowska

Prasopita

Składniki:

phyllo

170 gram masła

Nadzienie:

2 średnie pory

1 łyżka oleju/ masła ghee

200 gram mozzarelli

170 gram fety

400 gram ricotty

4 ząbki czosnku

2 jajka

sól i biały pieprz

sok z cytryny

Przygotowanie:

Nadzienie:

Pory umyć, drobno poszatkować i przesmażyć na rozgrzanym oleju/maśle. Usmażone przełożyć do miseczki. Mozzarelle zetrzeć na drobnych oczkach. Fetę rozgnieść, połączyć z przesmażonymi porami, ricottą i startą mozzarellą. Czosnek zmiażdżyć i drobno posiekać, dodać do reszty składników. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Spróbować, w razie czego ponownie doprawić i dopiero w tym momencie do masy wybić jajka i ponownie wymieszać.

Każdy arkusz ciasta phyllo posmarować rozpuszczonym masłem, układać jeden na drugim. Podzielić na kwadraty o szerokości ok. 7x7 cm. Na środku każdego ułożyć farsz z porami i złożyć po skosie w taki sposób, aby powstał pierożek. Wszystkie ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Piec do zrumienienia w temperaturze 200 stopni C.

Powodzenia!