Klasyczne Tiramisu

" Tiramisu, ah tiramisu, czy może być coś smaczniejszego niż tiramisu??? 

Jak ja żałuję, że jego smak poznałam dopiero w styczniu tego roku! 

Tak go unikałam, omijałam wielkimi krokami, ale teraz gości u mnie bardzo często, może i nawet zbyt często :)

Bardzo smaczny deser z dobrze wyczuwalną kawą i przepysznym kremem z surowych żółtek i włoskiego sera mascarpone. Myślę, że nawet tacy przeciwnicy kawy jak ja, zakochają się w tiramisu bez pamięci!"

Klasyczne Tiramisu

naczynie o dłuższym boku ok 20-24 cm

Składniki:

Krem:

1 kg sera mascarpone

6 żółtek

6 białek

150 gram drobnego cukru białego

15 gram cukru waniliowego

Inne:

330 gram włoskich biszkoptów

gorzkie kakao

300 ml mocnej słodzonej kawy

Przygotowanie:

Biszkopty nasączyć w wystudzonej kawie, obracając je z każdej strony tak, aby dobrze nasiąkły, a następnie wyłożyć nimi dno formy.

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na gęstą, kremową masę, dodać serek mascarpone i dobrze wymieszać.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, połączyć z masą mascarpanowo-żółtkową. 

Połowę masy wyłożyć na nasączone biszkopty i wygładzić jej powierzchnię.

Pozostałe biszkopty ponownie nasączyć w kawie tak samo jak poprzednio i ułożyć na warstwie mascarpone. Na wierzch wyłożyć pozostałą masę, naczynie owinąć folią spożywczą i odstawić na noc w chłodne miejsce. Przed podaniem posypać tiramisu gorzkim kakao.

Powodzenia!