Bezglutenowe i laktowegetariańskie ciasto z rabarbarem i owocami leśnymi

" Zdrowa tarta z sezonowym rabarbarem i owocami leśnymi.

Na mące ryżowej, owsianej i gryczanej, bez dodatku jajek, na tłuszczu kokosowym. 

Kilkanaście smaków, niesamowity aromat, 

mogłabym jeść tą tartę każdego dnia na śniadanie!"

"Nie zwalniam tempa, mnóstwo się dzieje! Dopiero co wróciłam z warsztatów z tańca brzucha w Holandii, w których brałam udział, a później prowadziłam swoje własne! 

Mnóstwo emocji, mnóstwo nowych twarzy! Działo się! 

Ale, ale u nas w Polsce też jest ciekawie, za tydzień wybieram się na targi Poznańskie, na których będzie po 10-12h fitnessu!!! Szaleństwo!"

Bezglutenowe i laktowegetariańskie ciasto z rabarbarem i owocami leśnymi

Forma: 20x15

Składniki:

Bezglutenowy spód:

160 gram mąki ryżowej

40 gram mąki owsianej

20 gram mąki gryczanej

130 gram cukru trzcinowego

170 gram tłuszczu kokosowego

1-2 łyżeczki zimnej wody w razie potrzeby

szczypta soli

Nadzienie:

750 gram owoców leśnych

250 gram świeżego obranego ze skórki rabarbaru

30 gram brązowego cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

płatki migdałów

kruszonka:

50 gram tłuszczu kokosowego

1 łyżka lodowatej wody

mąką owsiana 

cukier trzcinowy

Przygotowanie:

Obrany rabarbar z wierzchnich włókien pokroić na nie duże kawałki, zasypać 30 gram brązowego cukru, odstawić na bok do puszczenia soków.

Bezglutenowy spód: 

Mąkę ryżową, owsianą i gryczaną wymieszać z cukrem trzcinowym i szczyptą soli. Dodać schłodzony tłuszcz kokosowy i zagnieść zwarte ciasto, w razie potrzeby dodać lodowatej wody. Ciasto rozwałkować na wielkość formy, pamiętając o miejscu na podwyższone boki, a następnie wyłożyć nim formę. 

Nadzienie:

Owoce leśne wymieszać z mąką ziemniaczaną i wcześniej przygotowanym rabarbarem, a następnie przenieść na bezglutenowy spód. Piekarnik nastawić na 220 stopni C z pieczeniem góra/dół.

Kruszonka:

Wszystkie składniki rozgnieść między palcami do uzyskania grudek. Tak przygotowaną kruszonką posypać owoce leśne.

Tartę wstawić do rozgrzanego piekarnika, po 10 minutach posypać ciasto płatkami migdałowymi i piec jeszcze przez 30-35 minut.

Upieczone wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia. Dopiero wtedy wyjąć z formy.

Powodzenia!

Przy okazji chciałabym zachęcić tych którzy jeszcze tego nie zrobili, do śledzenia Polish Country House Kitchen na Facebooku. To właśnie tam dzieje się dużo więcej! Znajdziecie tam instruktaże wypieków, przygotowania dań, więcej zdjęć, relacje i inne aktywności nie zawsze związane ze stroną kulinarną.

Zapraszam serdecznie!