Kajmakowa babka ucierana z polewą czekoladową

"Kajmakowa babka wyszła naprawdę kajmakowa! I to jak! Taka karmelowa :)

Całkiem inna od znanych nam domowych babek jedzonych na stołach naszych rodzin. 

Jest bardzo wilgotna, ale też delikatna, idealnie słodka, zrównoważona polewą z gorzkiej czekolady z dodatkiem pomarańczy. 

Ma śliczny karmelowy kolorek i już jej zapach korci do spróbowania.

Bardzo dobra babeczka! "

Kajmakowa babka ucierana z polewą z gorzkiej czekolady 

Składniki:

Ciasto:

6 jajek

150 gram drobnego brązowego cukru

15 gram cukru waniliowego

200 gram miękkiego masła

500 gram mąki tortowej

15 gram proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

300 ml mleka

400 gram masy kajmakowej

Polewa:

100 gram gorzkiej czekolady z pomarańczą

100 gram gorzkiej czekolady 75 %

80 ml śmietany kremówki

120 gram cukru pudru

Przygotowanie:

Jajka wybić do miski, dodać cukier waniliowym i za pomocą miksera ubić na kremową, puszystą masę. W trakcie ubijania stopniowo dodawać brązowy cukier.

Rada: W babce ucieranej bardzo ważny jest właśnie ten moment, jaja muszą być jak puch, bardzo kremowe i powinny podwoić swoją objętość.

W oddzielnej misce ubić miękkie masło. Pod koniec ubijania pomału dodawać kremową masę jajeczną.

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i solą, dodać 1/3 do masy maślano-jajecznej razem z 150 ml mleka, wymieszać. Dodać pozostałą mąkę i mleko, wymieszać. Na samym końcu w miksować do ciasta masę kajmakową.

Piekarnik nastawić na 200 stopni C z funkcją pieczenia góra/dół.

Dużą formę na babkę posmarować masłem i wysypać mąką, a następnie przelać do niej surowe ciasto. Babkę wstawić do rozgrzanego piekarnika, zmniejszyć temperaturę pieczenia do 180 stopni C i piec ok 50-60 minut. Piekarnik wyłączyć, uchylić drzwiczki od piekarnika, odczekać 5 minut, wyjąć upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i dostawić na bok do całkowitego wystudzenia.

Polewa:

Czekoladę rozdrobnić na mniejsze kawałki, umieścić w kąpieli wodnej( w misce nad gotującą się wodą) dodać cukier puder i śmietankę. Podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia składników. Wyjąć miskę z polewą, odstawić na 5 minut, a następnie obłożyć nią wystudzoną babkę kajmakową.

Powodzenia!