Oponki z twarogu- Ciastka serowe

" A oponki serowe lubicie? W karnawale nie może ich zabraknąć! Są równie pyszne jak pączki z marmoladą różaną czy z budyniem. 

Bardzo serowe, nie chłonące tłuszczu, bardzo smaczne! 

Smażone ciastka to moja słabość, i choćbym nie wiem jak zdrową żywność spożywała w danym sezonie, to domowego pączka, pączusiów, pączka hiszpańskiego czy oponek nigdy bym nie odmówiła! 

Posypane cukrem pudrem lub polane lukrem, wybór zostawiam Wam:) Jak widzicie u mnie padło na cukier puder, z nim oponki smakują mi najlepiej. "

"Przepis z zeszytu mojej mamy"

Oponki z twarogu-ciastka serowe

Składniki:

1/2 kg sera białego

1/2 kg mąki pszennej tortowej

150 ml jogurtu greckiego

3/4 szklanki cukru białego

1 łyżka cukru waniliowego

3 żółtka

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

olej do smażenia ok. 0,5 l

Przygotowanie:

Ser przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa lub zmiksować za pomocą miksera, dodać żółtka i proszek do pieczenia. Dosypać tyle mąki, aby zagnieść ciasto, zwarte i jędrne, ale nie twarde- u mnie było to ok. 1/2 kg mąki.

Rozwałkować na posypanej mąką stolnicy i szeroką szklanką lub foremką wycinać krążki, a w środku każdego krążka wycinać mniejszy za pomocą kieliszka od wódki.

Rada: Rozgrzany tłuszcz możesz sprawdzić za pomocą patyczka do szaszłyków, jeśli po włożeniu do oleju twarzą się wokół niego bąbelki to znaczny, że oponki można już zacząć smażyć:)

Smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony na rumiano. Odsączać na kratce/ręczniczku papierowym.

Powodzenia!