Krucho- drożdżowa rolada a/la pizza

Ostatnio tyle się dzieje w moim życiu, że już sama nie nadążam:) Niedługo się sklonuje, a wtedy już wpisy jak nic, będą co drugi dzień.

Chciałabym podzielić się z Wami tymi moimi wszystkimi radości, ale nawet na tyle czas mi nie pozwala. Mam jednak nadzieję, że już nie długo będę miała ku temu okazję :)

"Dziś prezentuje Wam coś co świetnie nada się na domową imprezę. Bardzo proste, nie wymagające większego wysiłku, apetyczne i smaczne. 

Rolada a'la pizza zrobiona na krucho drożdżowym cieście jest bardzo zbliżona do pizzy. Nie ma jednak, wyszukiwać się tu, cudownego zapachu i smaku prawdziwego ciasta włoskiego na pizze. Mimo to, rolada może być miłym urozmaiceniem. Łatwa w krojeniu, nie brudząca rączek i całej twarzy w trakcie łapczywego jej pochłaniania jest naprawdę świetna alternatywą! "

Recipe&Photography: Justyna Pankowska

Krucho-drożdżowa rolada a'la pizza

Składniki:

Ciasto:

500 gram mąki tortowej

50 gram świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

1/2 szklanki kwaśnej śmietany + 2 łyzki

200 gram masła

3 żółtka

1 łyżeczka soli

Sos pomidorowy:

3 średniej wielkości cebule pokrojone w piórka

oliwa

3 pulpy pomidorowe

4 ząbki czosnku drobno posiekanego

szczypta soli do smaku

ocet balsamiczny(niewiele)

cukier trzcinowy

Inne:

400 gram startego sera żółtego

50 gram parmezanu

ew. szynka

Przygotowanie:

Sos pomidorowy:

Cebule przesmażyć do rozgrzanej patelni z oliwą, pod koniec dodać 1 łyżeczkę cukru trzcinowego i szczyptę soli, skarmelizować. Dodać pulpy pomidorowe, gotować do zredukowania sosu. Przyprawić czosnkiem i szczyptą soli. 

Rozczyn: 

Drożdże rozkruszyć do miski, wymieszać z cukrem i odstawić do rozpuszczenia. Dodać dwie łyżki ciepłej śmietany i 1 łyżkę mąki, połączyć. Miskę postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia drożdży na ok. 15 minut.

Ciasto właściwe:

Mąkę posiekać z zimnym masłem, dodać żółtka, sól, rozczyn i kwaśną śmietanę. Zagnieść niezbyt ścisłe ciasto, które następnie podzielić na 2-3 części.

Każdą z nich rozwałkować na prostokąt, posmarować sosem pomidorowym, posypać startym serem, parmezanem i ew. szynką. Zawinąć w roladę i owinąć szczelnie papierem do pieczenia.

Odstawić do podrośnięcia na ok 20-30 minut. 

Piec w rozgrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 40-45 minut.

Powodzenia!