Maślana domowa chałka z kruszonką

"Pyszne domowe, lekko wilgotne, a zarazem bardzo puchate chałeczki! Ich zapach roznosił się w całym domu przez długi czas. Bardzo maślane, odpowiednio słodkie z chrupiącą waniliową kruszonką. Z masełkiem i mlekiem, czy kubkiem kakao smakują tak jakbyśmy byli najszczęśliwszymi osobami na świecie. Wracają wspomnienia, miło spędzone chwile. Jeśli mielibyście problem z zapleceniem chałki z 5 warkoczy, piszcie, zrobię tutorial:)"

Inspiracja:Krystina Sawicz-Hanson, z moimi większymi zmianami

Photography: Justyna Pankowska

Maślana domowa chałka z kruszonką

Składniki:

Rozczyn:

42 gram drożdży

1 łyżka cukru

1/3 szklanki ciepłego mleka

2 łyżki mąki

Ciasto właściwe:

680 gram mąki tortowej + 20 gram na ew. podsypanie

300 ml mleka

130 gram masła

1 jajko L

120 gram cukru

30 gram cukru waniliowego

szczypta soli

Kruszonka: 

120 gram masła

100 gram cukru białego

20 gram cukru waniliowego

150 gram mąki

Inne:

1 jajko

50 ml słodkiego mleczka

Przygotowanie:

Rozczyn: 

Drożdże zasypać i rozmiażdżyć z cukrem, poczekać, aż się rozpuszczą. Dodać letnie mleko i mąkę, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce.

Ciasto właściwe: 

Mąkę umieścić w średniej wielkości misce, dodać wyrośnięte drożdże, ciepłe mleko, jajko, cukier i cukier waniliowy oraz szczyptę soli. Wymieszać do prawie całkowitego połączenia się składników, dodać rozpuszczone masło. Wyrabiać przez 5- 10 minut, aż ciasto same zacznie odchodzić od ścianek miski i dłoni. Przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości-ok. 40-60 minut. Po tym czasie podzielić ciasto na dwie części, wyrobić. Każdą z nich podzielić na 5 kawałków o średniej wadzie ok. 135-140 gram. Z pierwszych pięciu kawałków uformować długie wałki. Jednym końcem złączyć je ze sobą i zaczynając od naszej strony spleść warkocz. Tak samo należy postąpić z drugą częścią podzieloną na 5 kawałków.

Chałki odstawić do napuszenia na ok. 30-40 minut. Po tym czasie posmarować je jajkiem wymieszanym ze słodkim mleczkiem, obsypać kruszonką i wstawić do rozgrzanego do 180 stopni C piekarnika. Piec ok 40-45 minut, do zrumienienia. Kroić przestudzoną.

Powodzenia!