Przepyszne waniliowe pączki z jagodami

" Lubicie jagodzianki? 

Lubicie pączki?

Na oba pytania odpowiedzieliście twierdząco?

W takim razie pączki z jagodami posmakują Wam już przy pierwszym kęsie :)

Z każdym kolejnym poziom Waszych endorfin będzie Wam stopniowo wzrastał, a uśmiech na Waszej buzi znacznie się poszerzy :) 

Puszyste ciasto drożdżowe, jagodowe wnętrze, skórka pączkowa, cudowny smak!"

Recipe&Photograohy: Justyna Pankowska

Waniliowe Pączki z jagodami

Składniki:

rozczyn:

30 gram drożdży

1 łyżka cukru

2 łyżki mąki

3 łyżki mleka

Ciasto właściwe:

460 gram mąki pszennej 

60 gram mąki kukurydzianej

rozczyn

4 żółtka

1/2 szklanki cukru

60 gram cukru waniliowego

200 ml mleka

150 gram masła

1 łyżka oleju

szczypta soli

Dodatkowo:

600-700 gram jagód

cukier

1 litr oleju 

Przygotowanie:

Rozczyn: 

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia.

Ciasto właściwe:

 Deski na układanie pączków do wyrośnięcia oprószyć mąką. Mąkę pszenną i kukurydzianą umieścić w misce, dodać rozczyn, żółtka, cukier, cukier waniliowy, ciepłe mleko i szczyptę soli. Wyrobić elastyczne ciasto, dodać rozpuszczone ciepłe masło i olej, ponownie wyrobić, aż będzie gładkie i lśniące. Ciasto przykryć ściereczką i postawić w ciepłym miejscu, żeby  podwoiło objętość.

Z wyrośniętego ciasta urywać po nie dużym kawałku ciasta, formować kule, którą następnie rozpłaszczyć i rozciągnąć za pomocą rąk. Każdą nadziać jagodami i odrobiną cukru. Brzegi łączyć ze sobą, formować kule i łączeniem układać pączka do spodu oprószonej mąką deseczki. Pączki pozostawić na 20-25 minut do napuszenia. Smażyć w rozgrzanym oleju z każdej strony po 3 minuty. Każdego pączka odsączyć z tłuszczu za pomocą ręczniczka kuchennego.

Posypać cukrem pudrem.

Powodzenia!