Pierś z kurczaka w pikantnym sosie morelowym

"Coś całkiem odmiennego od dań głównych publikowanych do tej pory, choć może i nie?

Pierś z kurczaka to czyste białko, które staram się dostarczać organizmowi przynajmniej 3 razy w tygodniu. Tym razem te chude mięsko postanowiłam przyrządzić z morelami, pysznymi owocami i tak samo pysznie wszystko wyszło!

Jak już wiecie sos został zrobiony na bazie moreli, ale i też świeżych i suszonych pomidorów. Doprawiony słodką i wędzoną papryką oraz nasionkami papryczki chili. "

Recipe&Photography: Justyna Pankowska

Pierś z kurczaka 

w pikantnym sosie morelowym

Składniki:

400 gram piersi z kurczaka bez kości

2 łyżki klarowanego masła

sól, pieprz

Sos:

25-30 sztuk miękkich moreli

ok. 10 suszonych pomidorów w oleju

0,5 kg pomidorów

1 łyżka nasion papryczki chili

1 płaska łyżka słodkiej papryki.

1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej

1 czubata łyżka brązowego cukru

sól, pieprz

Przygotowanie:

Morele przekroić na pół, usunąć pestki. Pomidory sparzyć wrzątkiem ( wrzątek musi pokryć całego pomidora) i obrać ze skórki, a następnie pokroić na ćwiartki.

Każdą z piersi podzielić na dwie części, oprószyć solą i pieprz i usmażyć na klarowanym maśle. Do kurczaka dodać połówki moreli bez pestek, wcześniej przygotowane pomidory i pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory. Dusić pod przykryciem przez 5 minut, następnie dodać pastę chilii, słodką paprykę, wędzoną, brązowy cukier. Dusić do zagęszczenia sosu, ok. 10 minut. Doprawić solą i pieprzem.

Odstawić na godzinkę do przegryzienia się.

Powodzenia!