Drożdżówki z serkiem, z truskawkami i kruszonką

" Nie takie zwykłe te drożdżówki jak mogłoby się wydawać :) Szczerze pisząc, pierwszego dnia nikomu, aż tak bardzo nie smakowały, ot drożdżówka z serem i truskawką, ale na drugi dzień... Na drugi dzień były właśnie idealnie, wilgotniejsze, bardziej aromatyczne, bardzo smaczne! Zamroziłam parę na dwa dni, żeby sprawdzić jak się zachowują po rozmrożeniu. Nic, a nic nie tracą na smaku, a powiedziałabym, że nawet zyskują. Spróbujcie sami:) Swoją inspirację znalazłam na grupie na fb na której często się udzielam, tamte dziewczyny są niesamowite :* "

Drożdżówki z serkiem, z truskawkami i kruszonką

ok. 20 sztuk

Składniki:

Rozczyn:

25 gram świeżych drożdży

1 łyżka cukru

3 łyżki mąki

70 ml mleka

Ciasto właściwe:

550 gram mąki pszennej typ 450

zaczyn

330 ml mleka

200 gram cukru

3 żółtka

1 całe jajko

100 gram masła

3 łyżki oleju

szczypta soli

Masa serowa:

700 gram gęstego waniliowego serka

1-2 żółtka( w zależności od gęstości serka)

kruszonka:

200 gram masła

3/4 szklanki mąki

1 szklanka cukru drobnego

300 gram truskawek

Przygotowanie:

Rozczyn: 

Drożdże rozkruszyć do miski, zasypać cukrem i poczekać, aż się rozpuszczą. Dodać mąkę i mleko, wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia ok. 15-20 minut.

Ciasto właściwe:

Żółtka i jedno całe jajko utrzeć z cukrem na gęsty krem. Mąkę wsypać do miski, dodać zaczyn, masę jajeczną, letnie mleko, wymieszać i wyrobić na elastyczne ciasto. Masło roztopić w garnuszku lub mikrofali, dodać do reszty składników razem z olejem i szczyptą soli. Ponownie wyrobić gładkie i zwarte ciasto, odchodzące od ręki. Przykryć miskę ściereczką i zostawić do podwojenia objętości na ok 1,5h.

Blaszki do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.

Serek waniliowy wymieszać z żółtakami.

Wszystkie składniki na kruszonkę zagnieść i rozkruszyć między palcami.

Z wyrośniętego ciasta odrywać po nie dużym kawałku ciasta, obtaczać w mące i formować z niego kulę, którą następnie rozpłaszczyć. Każdy placek układać na blasze, nadziewać 3 łyżkami masy serowej i  połówkami truskawek. Bułeczki odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok 20-25 minut. Piekarnik nastawić na 180 stopni C. Po tym czasie brzegi bułeczek posmarować rozbełtanym żółtkiem, posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok 25 minut do zrumieniania spodu i wierzchu.

Powodzenia!