Sernik na ziarnistym spodzie z karmelizowanymi jabłkami i owsianą kruszonką

" Miałam ochotę na inny sernik niż zawsze. Myślałam, myślałam, już miałam robić czekoladowy, ale nabrałam ochotę na owocową nutę :) Wszystko miało być lekkie i smaczne, do samego końca nie wiedziałam czy wyjdzie taki jak go sobie wyobraziłam.

Sernik na spodzie z pełnoziarnistych ciasteczek, lekką masą serową o smaku waniliowym, karmelizowanymi słodko-kwaśnymi jabłkami i z chrupiącą owsianą kruszonką spełnił oczekiwania każdego domownika, nie tylko moje, co się rzadko zdarza. Mamy inne smaki, inną ochotę na słodkie w poszczególne dni, ale ten sernik podbił serce każdego. Został uznany za lepszy od tego sernika kajmakowego. "

Sernik na ziarnistym spodzie z karmelizowanymi jabłkami i owsianą kruszonką

tortownica 26 cm

Składniki:

spód:

350 gram pełnoziarnistych ciastek typu Digestive

70 gram rozpuszczonego masła

Warstwa serowa:

1 kg twarogu trzykrotnie zmielonego

250 gram serka waniliowego

200 gram jogurtu greckiego

100 gram cukru pudru

4 żółtka

1 jajko

3 łyżki ekstraktu waniliowego

2 łyżki waniliowego budyniu w proszku

szczypta soli

Karmelizowane jabłka

4 średniej wielkości jabłka "Reneta"

100 gram cukru

30 gram masła

Owsiana kruszonka:

250 gram mąki owsianej

125 gram masła

60 gram cukru brązowego

Przygotowanie:

Spód:

Masło roztopić w garnuszku lub mikrofali, odstawić do wystudzenia.

Ciasteczka wyłożyć do miski i rozkruszyć między palcami na bardzo drobne kawałki. Dodać do nich masło i delikatnie zagnieść. Wyłożyć nimi spód i boki tortownicy o średnicy 26 cm.

Karmelizowane jabłka:

Jabłka umyć, pokroić w kostkę.Patelnię ustawić na małym ogniu, a do niej wysypać cukier.Poczekać aż się rozpuści i delikatnie zrumieni, dodać masło, wymieszać, a następnie dodać pokrojone w kostkę jabłka. Jabłka ciągle trzeba mieszać i obtaczać w sosie karmelowym przez ok 5 minut. Zdjąć z ognia, odstawić do wystudzenia.

Piekarnik nastawić na 250 stopni C z funkcją pieczenia góra/dół.

Masa serowa:

Żółtka i jajko utrzeć na biały puch razem z cukrem pudrem i szczyptą soli. Pomału wmieszać do nich twaróg, serek waniliowy i jogurt grecki. Na samym końcu dodać budyń waniliowy i ekstrakt z wanilii.

Masę serową wyłożyć na spód z pełnoziarnistych ciastek.Na wierzchu rozłożyć karmelizowane jabłka.

Owsiana kruszonka:

Mąkę owsianą zagnieść razem z masłem i brązowym cukrem, a następnie delikatnie rozetrzeć między palcami na większe i mniejsze grudki. Kruszonką posypać wierzch sernika i wstawić go do nagrzanego piekarnika.

Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 180 stopni C i piec 55 minut. Po tym czasie zmienić funkcję piekarnika na termoobieg z dolnym pieczeniem i piec jeszcze 20 minut. Piekarnik wyłączyć, a sernik zostawić w środku do całkowitego wystudzenia.

Najlepiej smakuje na drugi dzień.

Powodzenia!