Cannelloni ze szpinakiem w sosie pomidorowym z beszamel

"Cudowne danie  makaronowe zapiekane w piekarniku, bez dodatku mięsa. Bardzo wyraziste w smaku, kremowe i rześkie. Przepyszne. Przygotowanie zajmuje troszkę czasu, ale aż pewnością ta zapiekanka jest tego warta!"

Cannelloni ze szpinakiem w sosie pomidorowym z beszamel

6-8 porcji

Składniki:

420 gram makaronu do cannelloni

Sos pomidorowy:

450 gram (1 puszka) całych pomidorów w puszce

400 ml passaty(przecieru pomidorowego)

15-18 świeżych listków bazylii

Nadzienie:

250 gram ricotty

300 gram serka typu włoskiego

170 gram rozmrożonego szpinaku

150 gram roszponki

1/3 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

80 gram parmezanu

sól i świeżo zmielony pieprz

Sos Beszamelowy

100 gram masła

100 gram mąki

1 litr chłodnego mleka

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Piekarnik nastawić na 180 stopni C.

Sos pomidorowy:

Passatę i pomidory z puszki przeleć do miski i wrzucić listki bazylii. Przyprawić solą i pieprzem. Odstawić na bok.

Nadzienie:

W misce połączyć ze sobą ricottę i serek typu włoskiego. Roszponkę posiekać, szpinak odcisnąć z nadmiaru wody. Do ricotty dodać wszystkie pozostałe składniki nadzienia,  przyprawić sola oraz pieprzem, wymieszać. Schłodzić w lodówce.

Sos Beszamelowy:

Masło roztopić w dużym rondlu. Rozprowadzić z mąką i podgrzewać do lekkiego zbrązowienia. Stopniowo dodawać zimne mleko, non stop mieszając trzepaczką. Zmniejszyć ogień i gotować do zgęstnienia-ok. 8-10 minut, nie przestając ubijać. Doprawić świeżą gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Odstawić na bok do lekkiego przestudzenia. 

Makaron nafaszerować schłodzonym nadzieniem. Do naczynia o wymiarach 20x30 wlać 1/3 sosu beszamelowego, równo go rozprowadzić. Na sosie ułożyć warstwę cannelloni. Posmarować połową przygotowanego sosu pomidorowego i kolejną część sosu beszamel. Ułożyć drugą warstwę cannelloni, pokryć warstwą sosu pomidorowego. Na wierzchu równomiernie rozprowadzić pozostała część sosu beszamelowego. Posypać parmezanem. Naczynie wstawić do piekarnika i zapiekać ok. 40-45 minut do zrumienienia. Wyjąć z piekarnika, odstawić na parę minut i podzielić na porcję. 

Powodzenia!!!